El evento “Un viaje entre vinos y sabores de autor” reunirá alta cocina y enología el próximo 27 de marzo en la marina sanroqueña

Sotogrande, 25 de marzo de 2026.- Puerto Deportivo Sotogrande colabora en la celebración del evento gastronómico “Un viaje entre vinos y sabores de autor” en lo que está considerada como una experiencia culinaria exclusiva que tendrá lugar el próximo viernes 27 de marzo a las 20:00 horas en Fresco Marina Sotogrande en la Ribera del Marlin de la propia marina.

Esta propuesta ofrece a los asistentes un recorrido sensorial a través de un menú degustación maridado, diseñado para combinar creatividad culinaria y selección enológica en un entorno privilegiado junto al mar. La experiencia estará liderada por el chef Roberto Gorin, junto a su equipo, quienes han elaborado una propuesta basada en platos de autor con identidad propia y una cuidada ejecución técnica.

El menú propone una secuencia de elaboraciones que combinan producto, innovación y equilibrio de sabores. Entre ellas destaca una crema de curry rojo con pipas de calabaza, fruta tropical y achiote, acompañada de mini brocheta de atún marinado, que abre la experiencia con un perfil aromático y exótico. A continuación, se presenta un orzo de pescado de roca con mantequilla ahumada de anchoa, azafrán y lenguado, una propuesta que pone en valor los sabores del mar con un enfoque contemporáneo.

El recorrido gastronómico continúa con una noisette de coliflor acompañada de pato en su punto y aire de romero y salvia, combinando técnica y delicadeza en una propuesta equilibrada, seguida de un canutillo crujiente de morcilla con crema de queso crestellina de Casares y maíz inflado, que aporta contraste de texturas y guiños al producto local.

Como cierre, el menú culmina con un bombón de queso azul, ganache de chocolate, crujiente de pan y aceite de oliva virgen extra, una creación que fusiona dulce y salado en un final sorprendente.

Cada uno de los platos estará acompañado por una selección de vinos cuidadosamente elegidos, guiados por el experto Javier Cobaleda, de Valorigin, quien conducirá la experiencia aportando contexto, matices y conocimiento sobre cada referencia, convirtiendo la cena en un viaje enológico completo.

Esta iniciativa refuerza la apuesta de Puerto Deportivo de Sotogrande por impulsar experiencias gastronómicas de alto nivel, integrando restauración, cultura del vino y dinamización del entorno portuario en su programación de actividades.

Además, el evento donde colabora Puerto de Sotogrande, se presenta como una oportunidad para seguir posicionando la marina como un espacio donde convergen estilo de vida, gastronomía y experiencias únicas, en línea con el perfil de visitantes y residentes que caracteriza a Sotogrande.

Esta actividad se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas en los que trabaja día a día PST Puerto Sotogrande, especialmente con el ODS 8 de Trabajo decente y crecimiento económico, al impulsar la actividad del sector hostelero; el ODS 12 de Producción y consumo responsables, al promover una cultura gastronómica basada en el producto y la calidad; y el ODS 17 de Alianzas para lograr los objetivos, al fomentar la colaboración entre empresas, restauración y entorno portuario.

Puerto Sotogrande reafirma así su compromiso con un modelo que integra economía local y productos de proximidad, experiencia para todos los sentidos y territorio.