Un menú degustación firmado por los afamados chefs Roberto Gorín y Miriam Ponce proponen un viaje culinario a Italia desde la marina sanroqueña
Sotogrande, 27 de enero de 2026.– Puerto Deportivo Sotogrande colabora con Fresco Marina Sotogrande en la celebración de una experiencia gastronómica muy especial que tendrá lugar el próximo viernes 30 de enero, a las 20:30 horas, bajo el concepto ‘Un viaje a Italia desde Sotogrande’. La propuesta se articula como un menú degustación a cuatro manos, con la participación de los chefs Roberto Gorín y Miriam Ponce, y está concebida como una inmersión en la cocina italiana contemporánea desde el entorno portuario.
La cena ofrecerá un recorrido completo por sabores y técnicas de la gastronomía italiana, comenzando con una selección de aperitivos tradicionales bajo el epígrafe Sapori d’Italia, con quesos de búfala, oveja y vaca, embutidos clásicos como salame toscano al hinojo, coppa di Parma y mortadella, acompañados de taralli y aceitunas. El menú continuará con antipasti fríos y calientes, como un falso ravioli de bresaola relleno de ricotta sarda y un fiore di zucchina con relleno de hierbas, espuma de taleggio y ralladura de limón.
La propuesta gastronómica incluye un primo piatto de crudo de pescado con tartar de lubina, cítricos, hinojo y agua de tomate, seguido de pasta fresca cappellacci rellena de setas silvestres trufadas, mantequilla de salvia y Parmigiano Reggiano. El pase previo al principal se resolverá con un sorbete de limón siciliano, albahaca y Prosecco Valdobbiadene DOP. Como plato principal, se servirá una porchetta ahumada con puré de patatas, su jugo y crujiente de piel, finalizando con una propuesta dulce compuesta por tiramisú de Dall’Anima Gourmet con zabaione al Marsala DOP y cannoli siciliano relleno de pistacho.
El menú degustación tiene un precio de 80 euros por persona, que incluye menú y cóctel de bienvenida. Las plazas son limitadas, por lo que se requiere reserva previa a través de la web de Fresco Marina Sotogrande o vía WhatsApp en el número +34 689 92 42 47. La iniciativa se integra en la programación gastronómica de Puerto Deportivo de Sotogrande y refuerza la colaboración entre restauración, talento culinario y entorno náutico.
Desde la perspectiva de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de Naciones Unidas, PST Puerto Sotogrande enmarca esta acción en el ODS 11, al promover el puerto como espacio de encuentro cultural y gastronómico; en el ODS 8, al apoyar la actividad económica local vinculada a la restauración; y en el ODS 17, mediante la colaboración entre Puerto de Sotogrande, Fresco Marina Sotogrande y grandes profesionales del sector gastronómico para el desarrollo de experiencias culinarias abiertas al público en general al.
