Un viaje a la almadraba desde Sotogrande: el atún rojo salvaje, un vecino de lujo
Sotogrande, 9 de septiembre de 2025.- Fresco Marina Sotogrande vuelve a convertirse en escenario de las grandes citas gastronómicas de la zona con una nueva cena “A 4 Manos” —la cuarta en lo que va de año— que tendrá lugar el jueves 25 de septiembre a las 20:30 h.
En esta ocasión, el protagonista absoluto será el atún rojo salvaje de almadraba, un producto considerado joya gastronómica a nivel mundial, que llegará directamente desde las aguas del Atlántico de la mano del restaurante Variopinto (Barbate) y Atún Gadira —empresa reconocida por la excepcional calidad de sus productos de almadraba— para ser cocinado y servido en exclusiva en Fresco Marina Sotogrande.
El menú degustación será diseñado y elaborado a cuatro manos por los chefs José Luis Román Pinto y Guillermo Collado (@guille_chef91), quienes presentarán una propuesta creativa y llena de sabor que incluye un cóctel de bienvenida y varios platos especialmente creados para ensalzar las cualidades del atún rojo.
Como es habitual en estos encuentros, cada plato será acompañado de explicaciones exhaustivas para que los comensales no solo lo disfruten en la mesa, sino que también conozcan la historia, técnicas y curiosidades que se esconden detrás de cada creación.
Guillermo Collado, chef de Fresco Marina, ha sido reconocido en varias ocasiones: nombrado Mejor Chef del Campo de Gibraltar en dos ediciones consecutivas, y finalista en el concurso nacional Cocinero del Año 2025, entre otros.
Por su parte, Variopinto (Barbate) es uno de los restaurantes de referencia en la localidad gaditana, valorado entre los mejores de la zona por su apuesta creativa que combina tradición y modernidad, con excelentes críticas y una sólida reputación gastronómica. A ello se suma la participación de Atún Gadira, empresa líder en productos de almadraba, cuya calidad es reconocida a nivel internacional.
El evento cuenta además con el apoyo de Puerto Sotogrande, consolidando así una colaboración que busca posicionar a Fresco Marina como punto de encuentro imprescindible para los amantes de la alta gastronomía en Sotogrande.
Con un precio de 85 € por persona (incluyendo el menú degustación y un cóctel), las plazas son limitadas y, como es habitual en las citas “A 4 Manos”, se prevé que el aforo se complete rápidamente.
Las reservas ya pueden realizarse a través de la web oficial: www.frescomarina.com.
Sobre Fresco Marina Sotogrande
Fresco Marina es más que un restaurante: un espacio gastronómico y social donde convergen gastronomía, sala de arte, cultura y eventos únicos en un entorno privilegiado frente a la marina de Sotogrande.
Esta será la cuarta cena de este ciclo en 2025. En las anteriores ediciones se celebraron:
Cooking For You (con Jose Villalba y Tiphaine Cadou) — temática mediterránea.
Takeko Estepona (con Mayuri Kobayashi) — temática japonesa.
Koala (con Mat Lee, también finalista de Cocinero del Año) — temática australiana.
